香蕉和沙糖桔相比，一般沙糖桔的胡萝卜素含量较高。
沙糖桔富含多种营养成分，其含有较为丰富的胡萝卜素，使得沙糖桔在外观上就呈现出鲜艳的色彩。胡萝卜素对于人体的视觉健康有着重要作用，其可在人体内转化为维生素A，有助于维持眼睛在黑暗中的视觉能力，预防夜盲症等眼部疾病。同时，胡萝卜素还具有抗氧化的作用，能够帮助人体清除自由基，减少氧化损伤，对皮肤健康、免疫系统等都有着积极的影响。
而香蕉主要以富含碳水化合物、膳食纤维以及钾等营养元素而著称。香蕉的颜色通常为黄色或绿色，其胡萝卜素的含量相对较少。并且香蕉的营养价值更多地体现在提供能量、促进肠道蠕动以及维持心脏和肌肉的正常功能等方面。
虽然香蕉和沙糖桔都富含胡萝卜素，但日常生活中应避免过量吃这两种水果，以免导致体内摄入过多的胡萝卜素，进而引起皮肤发黄的情况发生。若出现上述症状，则需要及时就医进行治疗。