通常情况下，适量吃牛腱子肉不会胖，但如果过量吃可能会发胖。
牛腱子肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素等，可以为身体提供所需要的营养，维持体内营养均衡。适量食用牛腱子肉，可以补充身体所需要的营养物质，一般不会导致体重增加。但若短时间内进食过多牛腱子肉，可能会导致体内脂肪堆积，出现体重增加的情况。除此之外，还可能会出现腹胀、腹痛等症状，不利于身体健康。因此，建议适量吃牛腱子肉。
如果出现上述不适的症状，建议患者可以在医生的指导下，服用枯草杆菌二联活菌颗粒、双歧杆菌三联活菌散等药物治疗，同时可以通过推拿、按摩等方式，促进消化。如果不适症状持续未见好转，可以到正规医院就诊治疗，以免延误病情，对身体造成严重损害。