如果没有经过特殊处理，生桃仁一般是不可以食用的。
生桃仁中含有苦杏仁苷等成分，在一定条件下会分解产生有毒物质氢氰酸，过量摄入可能会导致中毒，出现头晕、头痛、恶心、呕吐、心悸、呼吸困难等症状，严重时甚至会危及生命。
然而，经过严格炮制后的生桃仁可以作为中药使用。炮制后的桃仁可以降低毒性，同时保留一定的药用价值。生桃仁味苦、甘，性平，归心、肝、大肠经，具有活血祛瘀、润肠通便、止咳平喘等功效。对于有瘀血阻滞、肠燥便秘、咳嗽气喘等症状的患者，在医生的指导下合理使用炮制后的生桃仁，可以起到一定的治疗作用。
如果需要使用生桃仁进行治疗，应选择经过正规炮制的生桃仁，并严格按照医生的处方和用法用量使用。在日常生活中，要避免自行食用生桃仁，以免发生中毒风险。对于中药材的使用，应保持谨慎的态度，不要盲目相信民间偏方或自行用药。如果出现身体不适，应及时就医进行诊断和治疗。