如果全麦面包在过期后没有出现变质的情况，通常可以继续食用。但如果已经出现了明显的异味、霉变等情况，则不建议再继续食用。
若全麦面包只是超过了保质期，并且保存得比较好，在外观上并没有发生任何的变化，也没有出现发霉的现象，一般是可以吃的。此时的全麦面包可能只是口感相对较差一些，但并不会对身体造成损伤。但需要避免一次性食用过多，食用后如果出现恶心、呕吐等胃肠不适，应立即停止食用。
但是如果全麦面包已经开封了，并且放在了高温或者是潮湿的地方进行存放，则会导致细菌等病原体滋生，从而引起变质的情况发生。此时是不能吃的，因为其中可能会含有大量的微生物，食用以后可能会引起胃肠道不适情况发生，比如恶心、呕吐、腹部胀痛等症状，不利于身体健康。
日常生活中要注意饮食健康，应避免食用过期或不洁食物，还应避免摄入过多含添加剂的食物，比如方便面、辣条等。同时还要注意平时可以适当吃新鲜的水果和蔬菜以及优质蛋白含量高的食物，如苹果、白菜、牛奶、鸡蛋等，补充身体所需要的多种营养物质。