早上吃快碳还是慢碳要根据个人的饮食习惯和身体情况来决定，但是一般建议早上吃早餐时选择慢碳。
慢碳是指慢消化碳水化合物食品，这种食品的消化需要更长的时间，能够缓慢释放能量，保持血糖的稳定，如燕麦、全麦面包等。而快碳则是快速消化的碳水化合物食品，如白面包、米饭等，这种食品会迅速释放能量，使血糖升高。
早上刚起床时，身体处于缺水状态，选择慢碳食品可以更好地保持血糖稳定，同时为身体提供持久的能量，有利于上午的工作和学习。另外，早上是身体代谢比较缓慢的时期，选择消化较慢的食品更有利于身体健康。
当然，个人的饮食习惯和身体情况也是决定早上吃快碳还是慢碳的重要因素。如果患者早上实在想吃快碳食品，可以适当搭配一些蛋白质、脂肪等营养物质，以平衡饮食，同时减少对血糖的影响。但是，如果有糖尿病等疾病的人，应根据医生的建议来选择饮食。