辟谷一般指的是不吃五谷杂粮，不是指光吃水果。
辟谷是中医说法，辟谷又称却谷、去谷、绝谷等，源自中医养生学中的“不食五谷”，即不吃五谷杂粮，而以药食等其他之物充腹，或在一定时间内断食，是古人常用的一种养生方式。因此辟谷不是指光吃水果，辟谷期间通常可以适量食用一些水果，但也可以适量食用一些其他食物，主要是要避免五谷杂粮的摄入，五谷杂粮相对比较难消化，通过辟谷可以起到调养胃肠、促进宿便的排出等作用。
因此，辟谷期间除了可以吃水果外，也可以吃一些新鲜的蔬菜，比如冬瓜、西红柿等。此外，虽然辟谷期间不建议进食五谷杂粮，但为了保证机体营养和能量的供给，也要适量进食一些面条、米粥等富含碳水化合物的食物，以免引起不适。