如果狗未接种疫苗且西瓜放置在不卫生的环境中，则狗啃过的西瓜另一半是不建议吃的；但如果狗健康且接种过疫苗，在严格消毒后可能可以食用剩下的一半西瓜。
通常情况下，如果狗没有接种过狂犬病疫苗，并且其健康状况不明确，那么狗啃过的西瓜另一半不能吃。因为狗的口腔可能携带各种细菌、病毒，包括狂犬病病毒等。即使西瓜的另一半看似没有被直接啃咬，但也可能通过唾液污染，食用后有感染疾病的风险。另外，如果狗啃过西瓜后，西瓜被放置在不卫生的环境中，比如有灰尘、苍蝇等污染，那么即使狗本身是健康的且接种过疫苗，另一半西瓜也不建议食用。因为在这种环境下，西瓜可能会被其他病原体污染，食用后可能引起胃肠道疾病等。
如果狗是健康的，并且按时接种了各类疫苗，同时在狗啃过西瓜后，立即将另一半西瓜用干净的刀具切除被啃咬的部分，并将西瓜放置在干净、卫生的容器中，且存储环境良好，那么在这种情况下，另一半西瓜可以考虑食用。但仍需谨慎。此外，如果在狗啃咬西瓜后，对西瓜的另一半进行了严格的消毒处理，比如用食品级消毒剂进行清洗，并且确保消毒彻底，同时西瓜本身没有出现变质等情况，那么在一定程度上可以认为另一半西瓜是可以食用的。但这种方法并不能完全保证绝对安全，而且消毒过程也可能影响西瓜的口感和品质。
日常生活中，要注意饮食健康，避免食用不干净的食物，以免引发不良反应。如果食用后出现明显的不适症状，建议尽快就医诊治。