白芸豆真的能阻隔碳水吗

2023-10-09 20:52:22

方晓茹 副主任医师

南方医科大学南方医院 - 营养科

白芸豆一般能阻隔碳水,但效果有限。
白芸豆确实具有一定的阻隔碳水化合物吸收的效果。这主要是由于白芸豆中含有的α-淀粉酶抑制剂,能抑制肠道内α-淀粉酶的活力,达到延迟和部分阻断碳水化合物的吸收效果。α-淀粉酶抑制剂可以降低血糖水平,因此对一些需要控制血糖水平的人群是有一定益处的。然而,白芸豆只能阻断少量的复合碳水,并不能完全阻断所有的碳水化合物。
但需要注意的是,由于白芸豆中含有丰富的蛋白质,如果过量食用可能会加重胃肠道的负担,引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。另外,对白芸豆过敏的人群也不宜食用白芸豆,以免引起过敏反应,出现皮疹、瘙痒等不适症状。
建议患者在日常生活中注意保持清淡饮食,避免食用辣椒、花椒等辛辣刺激的食物。同时,患者还需要注意保持适当的体育锻炼,如慢跑、游泳等,有助于增强抵抗力,促进病情恢复。如果出现不适症状时,患者应及时前往医院就诊治疗。

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