没有科学依据表明吃醋泡黄豆可达到20斤的减肥效果。虽然食用醋和黄豆都具有一定的辅助减肥作用，但其效果有限。
食用醋中含有丰富的有机酸、氨基酸等营养成分，能够促进胃肠道蠕动，有助于食物消化吸收，并且还有助于缓解便秘症状。此外，适量饮用一些淡醋水也可以起到一定的利尿作用，从而帮助减轻体重。但是需要注意的是，过量摄入食醋可能会导致胃黏膜受到刺激，出现腹痛、恶心等症状。
黄豆富含蛋白质、膳食纤维等营养物质，适当进食后能够增加饱腹感，从而减少其他高热量食物的摄入。同时，其中含有一定量的不饱和脂肪酸和维生素E等抗氧化成分，有助于延缓衰老。然而，单纯依靠食用黄豆并不能达到快速减肥的效果，建议配合健康饮食和适当的运动来实现更好的减重效果。
综上所述，虽然醋泡黄豆有一定的辅助减肥作用，但对于想要迅速瘦身的人来说可能效果并不明显。因此，在进行任何减肥计划之前都应该咨询专业医生的意见，以确保安全有效地达到目标。