干豆角晒黑了能吃吗

干豆角晒黑了一般是可以继续食用的；但若是存在变质的风险，则不建议继续食用。

干豆角在晾晒过程中变黑，可能是由于氧化等原因，但一般情况下其主要的营养成分如蛋白质、膳食纤维、维生素等并未受到严重破坏。一般可以为人体提供一定的营养物质，通常是可以继续食用的。如果只是轻微变黑，在烹饪后可能并不会对口感和风味产生太大的影响。干豆角在烹饪过程中会吸收汤汁和调料的味道，依然可以制作出美味可口的菜肴。

但如果干豆角变黑是由于受到了霉菌、细菌等微生物的污染，或者是在晾晒过程中受到了不良环境因素的影响，从而引起变质的情况。食用这样的干豆角可能会导致食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。此时，一般不建议继续食用。

平时要养成良好的生活习惯，尽量不要吃过期或者发霉的食物，以免对身体健康产生不良的影响。另外要注意饮食健康，多吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、香蕉、西红柿等，有助于促进肠道蠕动，预防便秘的发生。