通常情况下，有肠炎能吃海参，但不建议过量食用。
肠炎是一种肠道黏膜的炎症性疾病，可能与细菌感染、病毒感染、饮食不当、遗传等原因有关，患者可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。海参中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，患者适当食用可以补充身体所需要的营养，有利于身体健康。但如果患者过量食用，可能会加重胃肠道负担，从而出现腹痛、腹泻等不适症状，不利于疾病的恢复。
建议患者需要及时就医，在医生指导下使用阿莫西林、左氧氟沙星等药物进行抗感染治疗。日常生活中，患者在饮食上要以清淡、易消化的食物为主，比如小米粥、面条等。同时，患者也可以适当进食富含维生素的食物，比如西红柿、胡萝卜、橙子等，可以增强机体抵抗力，有助于疾病的康复。