偶尔空腹喝纯牛奶具有补充营养、补充钙质、提供能量、补水、促进肠道蠕动等好处；但如果长期空腹喝纯牛奶，则可能会导致胃酸分泌增多、蛋白质吸收不良、钙物质沉淀、乳糖不耐受、增加胃肠负担等坏处。
一、好处
1.补充营养：空腹时喝牛奶，能够让身体快速吸收其中的蛋白质，为身体提供营养支持。
2.补充钙质：牛奶富含钙元素，空腹饮用有利于钙的吸收。钙是维持骨骼健康的关键营养素，能够在一定范围内增强骨密度。
3.提供能量：牛奶中含有一定量的碳水化合物，主要是乳糖。空腹喝牛奶时，乳糖可以被人体快速分解为葡萄糖和半乳糖，葡萄糖能够进入血液循环，为大脑和身体其他器官提供能量。
4.补水：在睡眠过程中人体会通过呼吸、出汗等方式散失水分，而早上空腹喝牛奶可以起到一定的补水效果，有助于维持一定的正常生理功能，如辅助促进血液循环、协助新陈代谢的进行等。
5.促进胃肠蠕动：牛奶中的乳糖等成分可以刺激肠道，促进胃肠蠕动。空腹喝牛奶能够在一定程度上改善肠道功能，帮助排便，预防便秘。
二、坏处
1.胃酸分泌增多：空腹状态下喝牛奶可能会导致胃酸分泌增多，对胃黏膜造成刺激，引起胃酸、胃灼热感等症状。
2.蛋白质吸收不良：空腹时喝牛奶会加速牛奶从胃肠道通过，导致牛奶中的蛋白质不能被很好地吸收，造成蛋白质浪费。
3.钙物质沉淀：空腹时胃内的胃酸较多，牛奶中的钙物质与胃酸接触后可能产生沉淀物，不容易被人体吸收。
4.乳糖不耐受：部分人群存在乳糖不耐受问题，空腹喝牛奶可能导致腹泻、腹胀等消化不良症状。
5.增加胃肠负担：空腹状态下，胃内没有其他食物来缓冲牛奶的刺激。纯牛奶中的脂肪、蛋白质等营养成分相对较丰富，会对胃肠产生一定的负担。尤其是对于胃肠功能较弱的人群而言，空腹喝牛奶可能会引起恶心、呕吐、消化不良等症状。
为了充分发挥牛奶的营养价值并避免潜在的不良影响，建议在喝牛奶前适量吃一些面包、饼干等食物，以减缓牛奶在胃内的排空速度，提高营养物质的吸收率。