沙葛一般指豆薯。通常情况下，生吃豆薯的好处补充水分、预防便秘、补充能量与营养、辅助增强免疫力、解酒等；坏处是可能有过敏风险、胃肠道不适、血糖升高、加重痛经、中毒风险等。
一、好处
1.补充水分：豆薯的含水量高，口感清脆多汁，食用后能有效为身体补充水分，起到止渴的作用。
2.预防便秘：豆薯富含膳食纤维，能刺激肠壁蠕动，增加粪便体积，有助于预防大便干硬和便秘。
3.补充能量与营养：豆薯中淀粉含量较高，食用后淀粉能在体内转化成葡萄糖，为身体提供能量。同时，它还含有丰富的维生素C、维生素E、B族维生素以及钾、镁、磷等矿物质，有助于补充身体所需的多种营养素。
4.辅助增强免疫力：豆薯中的多种矿物质和维生素有助于提升身体免疫力。
5.解酒：适量生吃豆薯还具有一定的解酒效果，可以缓解饮酒后的不适感。
一、坏处
1.过敏风险：豆薯中含有一定的致敏成分，过敏体质的人群不论生吃或熟吃都可能出现过敏反应，如皮疹、发热等。
2.胃肠道不适：过量生吃豆薯可能会刺激胃肠道黏膜，尤其是脾胃虚弱、体质虚寒的人群，更容易出现腹泻、腹痛等不适症状。
3.血糖升高：豆薯含有较多的糖分，糖尿病人群大量生吃可能会导致血糖升高，不利于血糖控制。
4.加重痛经：由于豆薯性凉，月经期的女性如果食用，可能会诱发或加重痛经症状。
5.中毒风险：豆薯的茎、叶含有豆薯酮和豆薯素，具有一定的毒性。如果生吃时连带茎、叶一起进食，可能导致中毒症状。因此，在食用豆薯时应确保只食用其肥大的块根部分。
在日常生活中，建议要注意饮食均衡搭配，避免单一饮食，以免因缺乏微量元素而影响身体健康。