糖尿病患者一般是可以食用虾和牛肉的 。
虾中含有丰富的蛋白质、维生素以及钙元素等营养成分，且热量及糖分含量较低，比较适合糖尿病患者食用。而牛肉是优质蛋白质的良好来源，同时富含铁、锌、钾、磷等矿物质以及维生素B族和维生素E等营养成分，对于糖尿病患者来说具有一定的好处。如果糖尿病患者的病情比较稳定，一般可以少量地吃一些虾和牛肉，能够补充身体所需要的多种营养物质，而且也不会明显升高血糖。
但需要注意的是，如果糖尿病患者对虾或牛肉过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应。因此，对虾或牛肉过敏的糖尿病患者，应避免食用这两种食物，以防止过敏反应的发生。此外，由于虾和牛肉都属于高蛋白食物，如果过量摄入可能会导致体内的糖代谢异常，从而引起血糖升高现象发生。因此，对于血糖控制不佳的患者来说，建议少吃或避免食用虾和牛肉。
对于可以吃虾和牛肉的患者来说，建议选择清蒸、清炖、水煮等烹饪方式，避免油炸等高热量烹饪方式，如焗油大虾、煎牛排等。日常生活中，糖尿病患者还需要注意定期监测血糖变化，了解自身的健康状况。