程梦婕 主治医师
武汉大学人民医院 - 营养科
一般情况下，适量食用一些煮核桃仁是具有一定的好处的，包括补脑益智、润肠通便、预防心血管疾病、补充营养物质、提供能量等。
1.补脑益智：煮核桃仁富含不饱和脂肪酸、磷脂等营养物质，这些物质是大脑细胞代谢所必需的物质，能够为大脑提供能量和养分。适量食用煮核桃仁有助于改善脑功能状态，促进大脑细胞发育和功能改善，提高思维活跃度及工作效率，从而达到补脑益智、增强记忆力的效果。
2.润肠通便：核桃仁富含油脂，具有润滑肠道的作用，有利于促进食物残渣排出体外。对于存在排便困难的人群，适量食用煮核桃仁可以缓解便秘症状，促进肠道健康。同时，核桃仁中的膳食纤维也有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3.预防心血管疾病：核桃仁中的不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇含量，从而预防冠状动脉粥样硬化发生。常吃核桃仁还可以降低血压和血脂水平，有效预防冠状动脉粥样硬化性心脏病等心脑血管疾病的发生。这对于维护心血管健康、预防心血管疾病具有重要意义。
4.补充营养物质：煮核桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、铁、锌等多种矿物质，适量食用可以补充人体所需的多种营养物质。这些营养成分对于维持人体的正常生理功能、促进生长发育都具有重要作用。
5.提供能量：脂肪是一种高能量的营养物质，能够为身体提供大量的能量。在人体需要额外能量的时候，如进行体力活动或脑力活动时，核桃仁中的脂肪可以被分解提供能量。
虽然煮核桃仁的好处有很多，但由于其油脂含量较高，如果一次性吃得太多可能会导致脂肪堆积，引起肥胖的情况发生。因此患者应控制摄入量。