如果适量食用人造果冻，并且对其中的成分不过敏，则人造果冻里的海藻胶、卡拉胶等一般能被人体消化和吸收。但如果过量摄入或者对其过敏，则不能被身体所消化。
人造果冻是一种常见的零食，主要由水、糖、淀粉等材料制成。而海藻胶和卡拉胶是常见的人造果冻添加剂，属于可溶性膳食纤维，能够增加食物的黏稠度和口感，由于人造果冻中的海藻胶和卡拉胶均较为安全，不会刺激胃肠道，也不会导致营养物质流失，因此是可以被人体消化和吸收的。
但是需要注意的是，如果大量进食人造果冻可能会加重胃肠负担，导致不能被人体消化，出现腹胀、腹泻等症状，此时则需要立即停止继续进食，并通过腹部按摩等方式促进肠胃蠕动，有助于将体内的多余气体排出，从而缓解不适症状。同时对于部分人群而言，如对该产品过敏者应避免食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
对于本身患有胃肠道疾病的人群来讲，应避免长期大量进食人造果冻，否则会影响疾病的恢复。此类人群在饮食上要以清淡为主，尽量选择比较容易消化的食物，如面条、米粥等。