海藻酸钠是什么食品添加剂，孕妇能吃吗

海藻酸钠是一种从褐藻类的海带或马尾藻中提取的天然多糖碳水化合物，在食品工业中常作为增稠剂、稳定剂、乳化剂和凝固剂使用，在合理摄入的情况下孕妇可以食用。对于孕妇食用含有海藻酸钠的食品，建议关注食品成分表，了解其添加剂量是否符合国家标准，避免过度食用单一添加该成分的食品。

• 海藻酸钠属于天然来源的食品添加剂，其化学结构由β-D-甘露糖醛酸和α-L-古洛糖醛酸组成。作为增稠剂，能增加食品的黏稠度，改善食品的口感和质地，常见于果酱、果冻等产品；作为稳定剂和乳化剂，可防止食品中的成分分离，使产品保持均匀稳定的状态，常用于乳制品、饮料；而在凝固剂的应用上，海藻酸钠与钙离子结合能形成凝胶，常用于制作仿生食品或固定化食品。其安全性已得到广泛验证，在符合国家标准规定的使用范围和限量下使用，不会对人体健康造成危害。
• 孕妇可以食用海藻酸钠，主要基于其安全性和营养价值。海藻酸钠本身不被人体消化吸收，进入肠道后可作为膳食纤维发挥作用，促进肠道蠕动，预防孕期常见的便秘问题。同时，其来源于天然藻类，在规范使用下不会产生有害化学物质，也不会透过胎盘影响胎儿发育。

虽然海藻酸钠相对安全，但部分孕妇可能存在个体差异，若食用后出现腹痛、腹泻等不适症状，应立即停止食用并咨询医生。