陈慧敏 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 - 营养科
如果五花肉上面的疙瘩点是由于脂肪堆积导致,一般可以继续食用。但如果疙瘩点是由于疾病、变质等有害原因引起,那么通常不可以吃。
若在烹饪前发现五花肉上的疙瘩点为脂肪堆积所致,并没有异味、发黑等异常情况,通常是可以吃的。此时只是影响到美观,在不影响口感和健康的情况下,不会对身体造成不利的影响。
然而,如果疙瘩点是由于疾病,如猪瘟、寄生虫感染等原因引起,或者是五花肉已经变质产生的异常现象,那么肯定不可以吃。疾病可能会导致猪肉携带病原体,对人体健康造成严重威胁。变质的猪肉不仅口感不佳,还可能产生有害物质,进食后刺激胃肠道黏膜,诱发腹痛、腹泻等症状的发生,引起食物中毒等问题。
其他影响因素还包括猪肉的储存条件等。如果新鲜五花肉在短时间低温储存的情况下,有疙瘩点也不太会影响食物的安全性,但如果猪肉在储存过程中受到不当的温度、湿度等条件影响,出现异常的疙瘩点,此时不建议食用。
日常生活中,建议患者注意饮食卫生,避免摄入被污染的食物,以防增加胃肠负担而引发不适症状。同时还要做好个人清洁及餐具消毒工作,确保食材新鲜干净。