黄豆表面有小黑点能吃吗

黄豆表面如果出现小黑点，通常不能食用。

黄豆上的小黑点可能是存放时间过长或在潮湿环境中保存导致的霉变现象。霉变的黄豆不仅营养物质已被破坏，还可能生成大量细菌、真菌等病原体，甚至产生如黄曲霉毒素这样的有害物质，这种毒素对人体健康有潜在的危害。此外，霉变的黄豆还可能伴有异味，表明其品质已经发生显著变化。因此，为了保障食品安全和健康，应避免食用表面有小黑点的黄豆。

在购买和储存黄豆时，应选择外观光滑、色泽鲜艳、无异味的黄豆，要选择一个干燥、通风的存放环境。黄豆容易受潮发霉和生虫，因此存放地点应远离水源，保持空气流通，以防止潮气侵入。同时，存放黄豆的容器也要选择密封性好的，如玻璃罐、塑料容器等，确保盖子紧密闭合，防止害虫和昆虫的入侵。其次，在储存前可以将黄豆铺开在阳光下晾晒一段时间，或者用干净的布擦拭，去除多余的水分。但需要注意，暴晒时间不宜过长，以免黄豆过度干燥而影响品质。