山药皮蛋瘦肉粥通常具有补充营养、健脾养胃、润肠通便、增进食欲、辅助降血压的功效，平时要适量食用，不可以过量。如果出现身体不适，建议及时去医院就医，以免延误病情。
1、补充营养
山药皮蛋瘦肉粥中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，适量食用可以为身体补充营养，有利于身体的健康。
2、健脾养胃
山药皮蛋瘦肉粥中含有丰富的膳食纤维、山药等营养成分，食用后可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有健脾养胃的功效。如果存在脾胃虚弱的患者，可以适当食用，有利于身体的恢复。
3、润肠通便
山药皮蛋瘦肉粥中含有丰富的膳食纤维、山药等营养成分，食用后可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效。如果存在便秘的患者，可以适当食用，有利于缓解便秘的情况。
4、增进食欲
山药皮蛋瘦肉粥中含有丰富的氨基酸、山药等营养成分，食用后可以促进消化液的分泌，也可以达到增进食欲的效果。如果存在食欲不振的患者，可以适当食用，有利于改善食欲不振的情况。
5、辅助降血压
山药皮蛋瘦肉粥中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的效果。
但需要注意的是，山药皮蛋瘦肉粥不宜过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。而且对山药、皮蛋等食材过敏的患者也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。