陈慧敏 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 - 营养科
适当食用核桃具有补充营养、辅助增强免疫力、促进消化、改善皮肤状态、改善心脏健康的好处。但如果过量食用，则可能会导致身体肥胖、消化不良、血脂升高、过敏反应、干扰药物效果等坏处。
一、好处
1.补充营养：核桃中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素E以及多种矿物质成分，平时适量食用一些核桃能够补充机体所需的营养物质。
2.辅助增强免疫力：核桃中富含蛋白质，适量食用可以增强身体抵抗力，进而辅助提高免疫力。
3.促进消化：核桃中含有丰富的膳食纤维、果胶、纤维素等成分，适当食用可以促进肠道蠕动，改善便秘问题。核桃中的大量不饱和脂肪酸、丰富的维生素和胡萝卜素也容易被人体消化吸收。
4.改善皮肤状态：核桃中的维生素E有助于抗氧化，可以促使皮肤变得有光泽，并促进头发更好地生长。核桃还含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂。
5.改善心脏健康：核桃中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的坏胆固醇水平，减少心血管疾病的风险，从而改善心脏健康。
二、坏处
1.肥胖：核桃中的油脂含量非常高，如果过量摄入，这些油脂在体内无法被完全消耗，就会转化为脂肪储存起来，从而导致体重增加，甚至引发肥胖问题。
2.消化不良：核桃富含脂肪和蛋白质，过量摄入可能会增加胃肠道的负担，影响食物的正常消化和吸收。长期大量食用核桃可能导致胃胀、腹胀、恶心、呕吐、食欲减退等消化不良症状。
3.血脂升高：核桃中的脂肪如果不能被人体完全代谢，可能会导致血液中的甘油三酯和胆固醇水平升高，进而增加高脂血症、动脉硬化、高血压等心脑血管疾病的风险。
4.过敏反应：虽然较为少见，但部分人群可能对核桃存在过敏反应。进食核桃后，这些人群可能会出现皮肤红疹、丘疹、剧烈瘙痒等过敏症状，严重者甚至可能出现呼吸困难等严重过敏反应。
5.干扰药物效果：核桃中的某些成分可能与某些药物相互作用，影响药物效果，因此正在服用药物的人应谨慎食用。
在日常饮食中，可以将核桃作为早餐的一部分，搭配牛奶和全麦面包食用，为身体提供全面的营养；也可以将核桃碎加入沙拉中，增加口感和营养价值。同时，要注意避免过量摄入核桃，以免对身体健康造成负面影响。