程梦婕 主治医师
武汉大学人民医院 - 营养科
榴莲炖肉的功效与作用主要包括滋补身体、增强免疫力、暖身散寒、健脾暖胃、补充能量等。而禁忌则主要体现为热性体质者慎食、肥胖人群适量食用、糖尿病患者控制食用量、肾病患者谨慎食用、过敏体质者注意等。
一、榴莲炖肉的功效与作用
1.滋补身体：榴莲富含糖分、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，猪肉也含有丰富的蛋白质和脂肪等。两者搭配炖煮，能为人体提供丰富的营养，起到滋补身体的作用。
2.增强免疫力：榴莲中含有多种维生素和抗氧化物质，猪肉中的蛋白质等也有助于维持身体正常的免疫功能。一起食用可以在一定程度上增强人体免疫力。
3.暖身散寒：榴莲性热，猪肉在烹饪后也有一定的温热性。对于体质虚寒的人来说，食用榴莲炖肉可以起到暖身散寒的作用。
4.健脾暖胃：榴莲有特殊的气味和口感，能刺激食欲，加上猪肉的营养，有助于健脾开胃。同时，其温热性对胃寒的人有暖胃的功效。
5.补充能量：榴莲和猪肉中都含有较高的热量，可以为人体提供充足的能量，尤其适合体力消耗较大或身体虚弱的人食用。
二、禁忌
1.热性体质者慎食：榴莲和猪肉都属温热性食物，热性体质的人食用后可能会加重体内的热象，出现上火、口腔溃疡等症状。
2.肥胖人群适量食用：榴莲和猪肉都含有较高的热量和脂肪，肥胖人群过多食用可能会导致体重进一步增加，不利于健康。
3.糖尿病患者控制食用量：榴莲中含有较高的糖分，猪肉也含有一定量的脂肪，糖尿病患者食用时应严格控制量，以免影响血糖控制。
4.肾病患者谨慎食用：榴莲和猪肉中的蛋白质和钾等成分，对于肾病患者来说可能会加重肾脏负担，应在医生指导下谨慎食用。
5.过敏体质者注意：对榴莲或猪肉过敏的人应避免食用榴莲炖肉，以免引发过敏反应。
建议食用榴莲炖肉时注意控制食用量，避免一次摄入过多。日常可以搭配一些清热降火的食材，如绿豆、莲子等一起食用。