通常情况下，高血压患者能吃瘦肉和排骨，但需适量食用。
瘦肉和排骨都是日常生活中常见的食物，其中富含蛋白质、脂肪、维生素以及微量元素等营养物质。高血压患者适量食用可以为身体补充所需的营养，从而提高机体免疫力。但需注意的是，患者食用时需注意避免过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。另外，由于瘦肉和排骨中还含有一定量的脂肪，过量食用还可能会导致脂肪堆积，引起肥胖的情况。因此，建议高血压患者适量食用瘦肉和排骨。
高血压患者日常需注意保持低盐、低脂饮食，可以适当进食富含维生素的蔬菜水果，如西红柿、苹果等，同时还需适当锻炼，有利于控制血压。另外，患者还需遵医嘱按时按量服用药物进行治疗，如利尿剂、β受体阻滞剂等，常用的药物有氢氯噻嗪、美托洛尔、比索洛尔等。若在用药期间出现不适症状，还需及时就医。