胰岛素让人长胖，胰岛素抵抗会变瘦，这是一种错误的说法。
胰岛素是由胰岛B细胞分泌的蛋白质类激素，可以促进人体合成代谢，促进脂肪的合成，从而控制体重的增长，因此，没有胰岛素让人长胖的说法。
同时，对于胰岛素抵抗造成的体重变化，还需根据具体情况进行分析。胰岛素抵抗通常是指患者体内的胰岛素敏感度下降，导致胰岛素促进葡萄糖摄取和利用的效率下降，造成体内的葡萄糖不能被充分利用，脂肪无法被分解，从而出现体重增加的情况。另外，如果患者体内的胰岛素敏感度下降得比较严重，可能会导致胰岛素分泌不足，引起血糖升高，从而出现多饮、多尿、体重下降等症状。
胰岛素分泌异常的患者可以在医生的指导下口服盐酸二甲双胍片、盐酸罗格列酮片等药物进行治疗。日常生活中要注意饮食，避免吃高糖、高油的食物，多吃新鲜的水果和蔬菜。如果出现不适症状，要及时就医治疗。