扁桃体切除一般指扁桃体炎切除术，一般是二级手术。
扁桃体炎切除术是耳鼻喉科中比较常见的手术，主要用于治疗慢性扁桃体炎、扁桃体肥大、扁桃体肿瘤等疾病。手术的级别一般分为四级，一级手术主要是指风险低、操作简单、设备要求低的手术，二级手术主要是指风险中等、操作复杂、设备要求高的手术，三级手术主要是指风险高、操作精细、设备要求高的手术，四级手术主要是指操作困难、设备要求高的手术。如果患者存在扁桃体不适的症状，需要在医生的指导下进行扁桃体炎切除术，以免延误病情。患者在进行扁桃体炎切除术后，需要注意保持清淡饮食，避免食用芥末、花椒等辛辣刺激的食物，以免对创口造成刺激，不利于创口愈合。
建议患者在进行手术前，注意饮食和睡眠，以确保身体状态良好。术后也应加强护理，不要急于喝水和吃温热的流质食物，以避免引起细菌感染等并发症。同时，患者还要注意定期复查，遵医嘱使用药物，预防感染和控制疼痛等。