方晓茹 副主任医师
南方医科大学南方医院 - 营养科
临床上并没有吃三文鱼最健康的说法,但可以通过清蒸、水煮、煎炒、生吃、烤制等方式将三文鱼烹饪至熟透后食用,能够避免对身体健康造成影响。
1、清蒸
三文鱼属于一种海产品,其中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等营养成分,适当进食能够补充体内所需要的多种营养物质。如果将三文鱼清蒸,一般不会导致其中的营养成分受到破坏,而且也不会产生有毒有害物质。
2、水煮
将三文鱼放入水中煮熟,也能够使鱼肉中的营养成分更好地被人体吸收,而且还可以减少对胃肠道的刺激。
3、煎炒
在煎炒三文鱼时需要提前使用清水将三文鱼清洗干净,并且放入锅中煎炒,能够使鱼肉变得更加的软烂,而且还可以使鱼肉变得更加的美味。但是在煎炒的过程中一定要控制好时间,避免时间过久,以免影响口感。
4、生吃
三文鱼是一种深海鱼类,其富含Omega-3脂肪酸和优质蛋白,有助于降低胆固醇水平、改善血脂状况等,生吃可以保留其中的大部分营养物质。
5、烤制
除上述方法外还可以通过烤制的方式将三文鱼制作成熟食来食用。但建议患者在日常生活中要注意适量食用三文鱼,以免因摄入过多而增加胃肠道负担,引起腹胀、腹痛等不适症状。若出现不适症状时,建议患者及时就医治疗。