蛋糕放一晚上是否能吃取决于蛋糕的状态和储存条件 。未变质且保存良好的蛋糕通常可以食用；反之，则不建议继续食用。
如果蛋糕在室温下放置了一整夜，由于空气中含有大量的细菌和其他微生物，这些微生物会分解蛋白质、碳水化合物等营养成分，使蛋糕发生变质反应，产生一种难闻的气味和味道。同时，还可能滋生大量有害物质，如霉菌等，对健康造成损害。因此这种情况下是不能吃的。
若将蛋糕密封后放入冰箱冷藏过夜，则由于低温环境可减缓微生物生长繁殖速度，同时也不会出现异味、霉点等情况，因此一般不会引起食品安全问题，是可以正常吃的。
需要注意的是，在判断蛋糕是否可以食用时还要考虑个人对食材过敏史等情况。另外，建议尽量不要吃过夜的食物，以免对身体健康造成影响。