方晓茹 副主任医师
南方医科大学南方医院 - 营养科
鳕鱼皮是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、铁等多种营养物质。其具有补充营养、辅助增强免疫力、促进骨骼健康、改善视力、改善心血管系统的功效。
1.补充营养：鳕鱼皮中含有大量的优质蛋白和多种氨基酸，适量食用可以为身体提供所需的营养成分，有助于维持身体健康。
2.辅助增强免疫力：鳕鱼皮富含维生素A，能够促进上皮细胞的生长和修复，而维生素D则可以帮助人体吸收钙质，从而提高机体的免疫功能。
3.促进骨骼健康：其含有的钙质是骨骼的重要组成部分之一，适当摄入可以促进骨骼的生长发育，对于预防骨质疏松症有一定的帮助。
4.改善视力：其中的维生素A对眼睛有保护作用，能缓解眼疲劳，改善夜盲症等症状。
5.改善心血管系统：此外，鳕鱼皮还含有一定量的不饱和脂肪酸，可降低血液黏稠度，有利于心血管系统的健康。
但需要注意的是，虽然鳕鱼皮有很多好处，但是过量食用可能会导致消化不良等问题。因此，在饮食方面要注意均衡搭配，避免过度依赖单一的食物。如有不适症状或疑虑，请及时就医咨询专业医生的意见。