一般情况下，血糖高的人是可以饮用枸杞子泡水的。
首先，枸杞子中含有一些成分可能对血糖有调节作用。枸杞子富含枸杞多糖，研究发现枸杞多糖能够改善胰岛素抵抗。胰岛素抵抗是导致2型糖尿病的重要因素之一，当身体细胞对胰岛素的敏感性降低时，血糖就难以进入细胞被利用，从而导致血糖高。枸杞多糖可以增加胰岛素的敏感性，使得胰岛素能够更好地发挥作用，促进血糖进入细胞，进而起到辅助降低血糖的作用。
其次，血糖高的人在控制血糖的同时也需要保证营养的摄入。枸杞子含有多种营养成分，如类胡萝卜素、维生素C、维生素E等。类胡萝卜素在人体内可以转化为视黄醛或视黄醇，这对于保护眼睛健康非常重要。血糖高的人群容易出现眼部并发症，如视网膜病变，适量摄入枸杞子中的类胡萝卜素有助于预防和缓解眼部问题。维生素C和维生素E是抗氧化剂，能够清除体内的自由基，减轻身体的氧化应激反应，对于维持身体各器官的健康很有好处，同时也有助于预防血糖高引起的慢性血管病变。
另外需要注意的是，由于枸杞子属于温性药材，若是阴虚火旺者不宜服用，否则会加重体内的热气，甚至会导致病情进一步发展。