不建议吃苹果。
急性胰腺炎是由多种原因导致胰酶异常激活，引起胰腺组织的自身消化，严重时可引起其他器官功能障碍的疾病。苹果中含有纤维素、有机酸等成分，急性胰腺炎食用后可能会加重胰腺的负担，不利于病情的恢复。
急性胰腺炎的患者一般可以选择低蛋白流食，如稀藕粉、米汤、西红柿汤、蛋汤、去渣绿豆汤、菜汁、稀面汤、猪肝汤、豆浆等。
日常生活中，急性胰腺炎的患者要注意多休息，避免过度劳累，以免影响身体恢复。同时患者还应保持良好的心态，避免过度焦虑和紧张。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗，积极配合医生的治疗，以促进康复。