晒干的马齿苋两年了还能吃吗

晒干的马齿苋如果保存了两年，通常不建议再食用。马齿苋是一种药食同源的植物，具有一定的营养价值，还具有清热解毒、凉血止血、止痢的功效，但若长时间保存，盲目服用后可能会导致身体不适。

长时间的保存可能导致马齿苋变质，如发霉、产生异味等，食用后可能会引发胃肠道不适症状，如腹痛、腹泻等，严重时甚至可能出现头晕、恶心等症状，对身体健康造成不利影响。

其次，晒干的马齿苋在保存过程中，可能会受到细菌和寄生虫的污染，或者其在种植过程吸收了土壤中的重金属如镉，晒干过程还可能导致氟化物含量增加，这些都可能对人体健康造成潜在威胁。

此外，即使马齿苋在保存过程中没有变质，其营养成分和药效成分也可能因长时间的保存而丧失或减少，使得晒干的马齿苋相比新鲜时营养和药用价值降低。

因此，建议避免食用已经保存了两年的晒干马齿苋。另外，若想长期保存，可洗净焯水后晒干，确保彻底晒干并密封装好防潮，能有效延长马齿苋的保存时间。