花旗参鸭汤具有补气养阴、清热生津、健脾润肺、补益脾胃、滋阴养血等功效，其作用可以改善津伤口渴、食少厌食、乏力气短、虚热咳嗽、失眠多梦等症。
1、补气养阴
花旗参性凉，味甘，归心、肺、肾经，具有补气养阴的功效，在临床上主要用于治疗气虚阴亏、虚火旺盛、咳喘痰血、内热消渴等症。
2、清热生津
花旗参鸭汤中的花旗参具有清热生津的功效，可以改善津伤口渴、口干咽燥、咽喉肿痛、口舌生疮等症。
3、健脾润肺
花旗参还具有健脾润肺的功效，可以改善食欲不振、恶心呕吐、咳嗽咳痰、胸闷气短等症。
4、补益脾胃
花旗参还具有补益脾胃的功效，可以改善脾胃虚弱所致的食少便溏、腹胀腹痛、恶心呕吐等症。
5、滋阴养血
花旗参还具有滋阴养血的功效，可以改善阴虚内热所致的失眠多梦、心悸气短、头晕耳鸣等症。
需要注意的是，花旗参鸭汤性质偏寒，因此不建议体质虚寒的人群食用，以免加重病情。同时，患者在食用花旗参鸭汤时不宜与藜芦同用，以免引起不良反应。如在食用之后有不适，建议患者及时就医，以免延误病情。