牛奶过期一年了通常不能喝。
一般来说，食品都有其保质期，在保质期内食用是相对安全的。而牛奶过期一年，已经远远超出了其可安全饮用的时间范围。牛奶在过期后，其中的营养成分会发生变化，蛋白质可能会变性分解，脂肪可能会氧化酸败，维生素等也会大量流失。不仅如此，过期的牛奶还极易滋生大量的细菌、霉菌等微生物，这些微生物可能会产生毒素，如霉菌可能产生的黄曲霉毒素等，对人体健康有极大危害。饮用过期一年的牛奶，很可能会导致食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，严重的甚至会危及生命。
在日常生活中，要养成查看食品保质期的习惯。购买牛奶时，注意选择生产日期较新的产品，并按照储存要求妥善保存。对于已经过期的牛奶，千万不要抱有侥幸心理尝试饮用，应及时丢弃。如果不小心饮用了过期牛奶并出现不适症状，要立即就医，告知医生相关情况，以便进行正确的诊断和治疗。同时，要加强食品安全意识，定期清理家中的食品，避免食用过期变质的食物。