适量饮用苦瓜泡白酒，通常具有补充营养、促进消化、辅助保护眼睛、辅助改善便秘、辅助降血糖的功效与作用。但饮用时需注意适量，以免过量饮用，引起不适症状。
1、补充营养
苦瓜中含有丰富的维生素、蛋白质、膳食纤维、多种矿物质等营养成分，泡白酒后适量饮用，一般可以为身体补充所需要的营养，对身体有一定的好处。
2、促进消化
苦瓜中含有丰富的膳食纤维，通常具有促进胃肠道蠕动的作用。白酒中含有大量的酒精，一般具有促进消化的作用。适量饮用苦瓜泡白酒，一般可以促进消化，有利于身体健康。
3、辅助保护眼睛
苦瓜中含有丰富的维生素A，通常可以促进眼睛内感光色素的形成，改善视力，适量饮用苦瓜泡白酒，可以辅助保护眼睛。
4、辅助改善便秘
苦瓜中含有丰富的膳食纤维，一般可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收。白酒中含有大量的水分，还可以促进胃肠道蠕动。适量饮用苦瓜泡白酒，可以辅助改善便秘。
5、辅助降血糖
苦瓜中含有丰富的苦瓜甙，通常能够刺激胰岛素分泌，具有辅助降血糖的功效。适量饮用苦瓜泡白酒，可以辅助改善血糖水平。
但需要注意的是，饮用时要注意适量，损害肝脏，同时食物一般没有治疗作用，如果患者有不适症状，应及时就医进行相关检查，并遵医嘱进行针对性治疗。