榴莲放在冰箱三天后是否能吃需要根据具体情况判断。一般来说，如果榴莲在冰箱中保存得当，没有变质，那么可能可以吃；但如果已经变质，那么通常不可以吃。
如果榴莲在放入冰箱前被妥善包装，冰箱的温度设置合适且卫生状况良好，在三天后榴莲没有出现异味、变色、软烂等变质迹象，那么一般是可以吃的。因为冰箱的低温环境可以减缓细菌的生长和食物的变质速度，良好的包装也能减少榴莲与外界空气的接触，降低被污染的可能性。
然而，如果榴莲在冰箱中保存过程中没有密封好，或者冰箱温度不够低、卫生状况不佳，那么在三天后很可能已经变质，此时榴莲可能会散发出酸臭等异味，颜色变得暗沉，质地变得软烂。通常不能吃。变质的榴莲可能会滋生大量的细菌和霉菌，食用后可能会引起食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。
其他影响因素还包括冰箱内的其他食物是否变质等。如果冰箱内有其他变质的食物，也可能会影响榴莲的质量，使其更易变质，一般不建议不食用。
在日常生活中，购买榴莲时要选择新鲜、成熟度适中的。放入冰箱前要用保鲜膜或密封袋包装好，防止串味和污染。在食用之前，要仔细检查榴莲是否变质。如果怀疑榴莲已经变质，应立即丢弃，不要冒险食用。如果食用了变质的榴莲后出现身体不适，应及时就医，医生会根据具体症状进行诊断和治疗。