方晓茹 副主任医师
南方医科大学南方医院 - 营养科
香芥菜具有解毒消肿、祛风散寒、利水通淋等功效以及止血的作用。香芥菜一般可以炒着吃、煮汤喝、凉拌吃、腌制后食用、榨汁饮用等。
1、解毒消肿
香芥菜味辛、性温，归肝经和脾经，具有解毒消肿的作用，在临床上主要用于治疗痈疽疔疮、丹毒、蛇虫咬伤等疾病引起的不适症状。
2、祛风散寒
香芥菜还具有祛风散寒的作用，如果患者存在外感风邪的情况，则可以在医生指导下使用该药物进行治疗，通常具有一定的作用。
3、利水通淋
香芥菜还具有利尿通淋的功效，如果存在小便不利、水肿等情况，也可以遵医嘱使用该药物进行治疗。
4、止血
香芥菜中含有一定量的维生素K，而维生素K是一种凝血因子，适量食用后能够促进血液在血管内正常运行，从而达到辅助止血的作用。
5、炒着吃
香芥菜是一种常见的蔬菜，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙元素以及铁元素等营养成分。患者适当食用香芥菜，能够补充身体所需要的多种营养物质，并且还可以促进胃肠道蠕动，在一定程度上也能够达到润肠通便的效果。
6、煮汤喝
香芥菜也可以用来煲汤喝，比如和排骨一起炖汤喝，这样可以使汤的味道更加鲜美，而且营养价值也会更高一些。
7、凉拌吃
如果想要将香芥菜做成凉拌菜来吃，可以在锅中加入适量的清水，然后放入香芥菜焯水之后捞出沥干水分，再用盐、醋、酱油等调味品进行调拌即可。
8、腌制后食用
在日常生活中，也可以把香芥菜放在太阳底下暴晒一段时间，然后再放到阴凉通风的地方保存，等到需要的时候取出来食用，味道会更好。
9、榨汁饮用
香芥菜还可以榨成汁饮用，通常不会影响身体健康，也不会导致食物中毒的情况发生。
需要注意的是，虽然香芥菜的好处有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对香芥菜过敏的人群，以免出现皮肤瘙痒、红肿等症状。若患者食用香芥菜后出现不适症状，建议及时就医治疗。