程梦婕 主治医师
武汉大学人民医院 - 营养科
土豆和鳕鱼通常可以一起吃。但建议日常生活中注意饮食均衡、多样化,避免暴饮暴食。
土豆和鳕鱼分别富含不同的营养物质,搭配食用可以实现营养均衡,补充升糖所需营养,如维生素、矿物质、蛋白质、脂肪等。土豆中的钾元素有助于维持体内电解质平衡。维生素C有助于增强免疫力,土豆中富含维生素C,与鳕鱼搭配,可以促进身体对疾病的抵抗力。另外,土豆中的膳食纤维和鳕鱼中的蛋白质,有助于促进肠道蠕动,改善消化功能。
在烹饪方面,土豆和鳕鱼可以制成各种菜肴,如鳕鱼炖土豆。制作前需将鳕鱼刮净鳞并切段,用料酒、盐、酱油拌匀略腌,撒干淀粉调匀备用,土豆去皮切片,入油炸熟。再下入土豆和鳕鱼,加入葱、姜、蒜等调料,炒匀后加水慢炖,待汤汁殆尽且粘稠时,撒上预留的生葱即可。
需注意的是,若是为过敏体质者,应谨慎食用土豆和鳕鱼,以免引起皮肤瘙痒、红斑、腹痛、腹泻等症状出现。另外,如果个人正处于减肥期间,或者是胃肠功能较弱人群,则应尽量少吃土豆鳕鱼,否则容易因热量及脂肪摄入过多而导致身体肥胖,甚至还会增加胃肠道负担,诱发消化不良的情况发生。