卷心菜没熟能吃吗

卷心菜没熟一般能吃，但不建议吃。
卷心菜即使未完全煮熟，仍然含有一定的营养成分，如维生素C、维生素K、膳食纤维等。其中维生素C在一定程度上可以被人体吸收利用，为身体提供抗氧化作用，有助于辅助增强免疫力、促进胶原蛋白的合成等。
但需注意的是，未煮熟的卷心菜含有较多的纤维素，其结构相对完整且较硬，人体的消化系统较难分解和吸收。这可能会导致消化不良，出现腹胀、腹痛等症状，尤其是对于胃肠功能较弱的人群，如老年人、儿童和患有胃肠道疾病的人。因此，虽然卷心菜没熟能吃，但为了更好地消化吸收营养并避免潜在的健康风险，建议将卷心菜煮熟后食用。
卷心菜的叶片层层包裹，内部容易残留农药、泥土和杂质。应将卷心菜叶片逐片剥开，用清水浸泡10~15分钟，然后再用流动的清水冲洗干净，确保去除所有的污染物。