白萝卜变绿色可以吃吗

白萝卜变绿色是否能吃需要分情况判断。如果白萝卜变绿是因为光照等非变质原因导致的，那么一般是可以吃的；但如果是因为受到污染、变质等原因变绿的，一般不能吃。
如果白萝卜变绿是因为在生长过程中或者储存期间受到光照，萝卜中的某些成分发生变化，比如萝卜中的酚类物质在光照条件下可能会被氧化，生成绿色的物质。这种情况下，白萝卜的口感和营养价值可能会有一些变化，但依然可以食用。
然而，如果白萝卜变绿是因为受到污染，例如被霉菌或者有害化学物质污染，那就不能吃。当白萝卜被霉菌感染时，会出现绿色的霉斑，同时可能伴有软烂、异味等情况。这种变质的白萝卜中含有大量有害的微生物及其代谢产物，食用后会对人体健康造成危害，可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。而且如果是受到化学物质污染，如农药残留过量等情况，也会对人体产生不良影响。
在日常储存白萝卜时，要放在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免长时间光照和污染，食用前仔细观察是否有变质迹象。