大蒜盐一般具有补充营养、促进食欲、杀菌消炎、提高免疫力、辅助降血压等作用与功效，但需注意食物不能代替药物。
1、补充营养
大蒜盐中含有丰富的蛋白质、糖类、维生素等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、促进食欲
大蒜盐有一定的辛辣味道，可以刺激味蕾，增加唾液和胃酸的分泌，在一定程度上可以促进食欲，改善食欲不振的情况。
3、杀菌消炎
大蒜盐中含有大蒜素，具有一定的抗菌消炎的作用，如果存在上呼吸道感染的情况，可以适当吃大蒜盐进行缓解。
4、提高免疫力
大蒜盐中含有大蒜的营养成分，适当食用后可以为身体补充所需要的营养，也可以促进体内的新陈代谢，在一定程度上还可以提高人体的免疫力。
5、辅助降血压
大蒜盐中含有大蒜素，具有辅助降低血压的功效，如果存在高血压的情况，可以适当吃大蒜盐辅助缓解症状。
在日常生活中，患者要注意平时的饮食健康，尽量多吃清淡易消化的食物，但是避免吃辣椒等刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的食物。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。