干木耳长毛了一般不能继续食用 。因为此时的干木耳可能已经发生变质，食用后可能会引起身体不适。
干木耳是生活中常见的食物，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及多种矿物质元素等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且还具有辅助增强体质的作用。但如果干木耳长时间暴露在空气中，则容易受到细菌和灰尘的污染而出现发霉的情况，表现为长毛、变色的现象。此时干木耳中的营养成分已经被破坏，并且会出现大量的病原微生物，如果继续食用则会导致胃肠道功能紊乱，从而引发腹胀、腹泻等症状，此时通常不能吃了。
在日常生活中应避免将干木耳放置于潮湿环境中，以免影响到其口感及营养价值。另外需要注意的是，对于对菌类过敏的人群不建议食用干木耳，否则会诱发不良反应，比如皮肤瘙痒、红疹等。