一般情况下，臭菜炒鸡蛋具有补充营养、促进消化、提高食欲、辅助缓解便秘、增强免疫力的功效，平时可以适量食用。
1、补充营养
臭菜炒鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，适量食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、促进消化
臭菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。
3、提高食欲
臭菜炒鸡蛋可刺激消化液分泌，具有促进食欲的功效，如果患者存在食欲不振的情况，可以适量食用臭菜炒鸡蛋，可以提高患者的食欲。
4、辅助缓解便秘
臭菜炒鸡蛋中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助缓解便秘的功效。便秘的患者可以适量食用臭菜炒鸡蛋，可以促进胃肠道蠕动，有利于症状的改善。
5、增强免疫力
臭菜炒鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，能够提高免疫力，增强人体抵抗力。
此外，在日常生活中，建议患者饮食多样化，保证营养均衡，可以多吃新鲜的水果和蔬菜，但要避免食用辣椒、花椒等辛辣刺激的食物，以免加重病情。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。