米饭冷冻了20天还能吃吗

米饭冷冻了20天是否还能吃需要分情况来看。如果米饭在冷冻前密封良好，且冷冻过程中冰箱温度一直保持稳定且较低，那么有可能可以吃。但如果米饭在冷冻前没有密封好，或者冰箱温度不稳定、出现过化冻再冻的情况，那么就不建议吃。

当密封良好且冰箱条件适宜时可能可以吃，因为在低温冷冻的环境下，细菌的生长繁殖会受到极大的抑制。如果米饭密封得好，能减少与外界空气和细菌的接触，在一定程度上保持其品质。只要冰箱温度一直稳定在较低水平，经过20天米饭可能还没有变质。

然而，如果米饭在冷冻前没有密封好，空气中的细菌就容易进入米饭中。或者冰箱温度不稳定，可能会导致米饭部分化冻，这时候细菌就有机会滋生繁殖。如果出现过化冻再冻的情况，米饭的质量会受到更大的影响，变质的风险也会大大增加。变质的米饭可能会出现异味、颜色改变、质地变化等情况，食用后可能会引起胃肠不适、食物中毒等问题。

在日常生活中，如果要冷冻米饭，可以在米饭煮好后尽快将其分成适量的小份密封好再放入冰箱冷冻，这样可以避免反复解冻和污染。如果不确定米饭是否还能吃，为了安全起见，最好不要冒险食用，以免对身体造成不良影响。