毛豆不能跟什么一起吃的说法并不准确。但一般来说，毛豆不建议与羊肝、鱼肉、蕨菜等食物以及左旋多巴、硫酸亚铁等药物一同食用。
1.羊肝：毛豆富含维生素C，羊肝中含有铜、铁等金属离子。维生素C易与这些金属离子发生氧化反应，从而破坏维生素C的结构，使其失去原本的抗氧化等功能。而且这种反应可能会产生一些难以被人体吸收的化合物，影响营养的吸收。因此建议尽量避免同时食用。
2.鱼肉：毛豆和鱼肉一起食用，可能会引起消化不良。因为毛豆中含有丰富的植物蛋白，鱼肉含有大量的动物蛋白，两种蛋白质在胃肠道内消化吸收的速度和方式不同，大量同时食用可能会增加胃肠负担，导致腹胀、腹痛等不适症状。
3.蕨菜：蕨菜含有一定量的维生素B1分解酶，毛豆是维生素B1的良好来源。两者一起食用时，蕨菜中的维生素B1分解酶可能会分解毛豆中的维生素B1，降低毛豆的营养价值，长期这样搭配食用可能会导致人体维生素B1缺乏。
4.左旋多巴：毛豆中的维生素B6含量较为丰富。维生素B6会干扰左旋多巴的药效，因为其能加速左旋多巴在外周的脱羧作用，使其在进入中枢神经系统之前就被代谢转化，从而减少了能够发挥治疗帕金森病等作用的有效成分进入大脑，降低治疗效果。
5.硫酸亚铁：毛豆中的植酸含量较高。植酸会与铁剂中的铁离子结合，形成不溶性的复合物，阻碍人体对铁的吸收。对于缺铁性贫血患者等需要补充铁剂的人群来说，这样搭配会影响铁剂的补血效果，不利于病情的改善。
另外，毛豆生长过程中可能会附着农药、泥土等杂质。应该将毛豆放在清水中浸泡15~20分钟，然后用流水仔细冲洗，去除表面的脏污。也可以在水中加入适量的小苏打，有助于去除农药残留。