11个月宝宝在确保蛋白新鲜的情况下通常可以吃，但若蛋白不新鲜则应避免食用。
11个月的宝宝通常已经具备了一定的消化能力，可以适量摄入蛋白。蛋白富含优质蛋白质，有助于宝宝的生长发育和营养补充。此时，家长可以选择新鲜的鸡蛋，将蛋白煮熟后适量喂给宝宝食用，同时注意观察宝宝的消化情况和身体反应。
然而，如果蛋白不新鲜，则可能含有细菌、毒素等有害物质，对宝宝的健康造成威胁。因此，家长在给宝宝喂食蛋白时，务必确保食材的新鲜程度。如果发现鸡蛋有异味、变色或变质等情况，应立即丢弃，避免给宝宝食用。
建议家长在选择食材时注重新鲜与安全，同时根据宝宝的消化能力和身体反应来合理安排饮食。除了蛋白之外，还可以给宝宝适量添加其他富含蛋白质的食物，如鱼肉、鸡肉等，以保证宝宝营养均衡、健康成长。