老人想吃雪糕，可能是正常的生理因素所致，也可能是由于阴虚火旺、胃火炽盛等病理因素引起。可以到医院就诊，在医生指导下明确病因。
1、生理因素
可能是因为天气较为炎热，气温较高，老人想通过吃雪糕，降低炎热带来的不适感。但是由于老人年龄较大，身体机能及抵抗力下降，需要注意劝导老人不要吃太多雪糕，避免出现腹痛等身体不适。
2、阴虚火旺
阴虚火旺是指身体阴虚内热，常为肾阴亏虚、水不济火等导致，老人会出现口干咽燥、五心烦热、虚烦不寐的症状，进而想通过吃雪糕，减轻身体不适的症状。老人应少吃雪糕，可以在医生指导下，通过服用药物改善阴虚火旺引起的症状，如六味地黄丸、天王补心丹等。
3、胃火炽盛
是指胃中火热炽盛所表现出的证候，老人可出现胃脘灼热疼痛、吞酸嘈杂，或食入即吐、渴喜冷饮等症状，进而想吃雪糕。建议胃火炽盛的老人应减少摄入雪糕，以免导致胃脘疼痛加重，可在医生指导下，通过服用药物进行改善，比如牛黄清胃丸、木香顺气丸等。
在日常生活中，建议老人注意饮食健康，避免进食辛辣、油腻等刺激性食物，如辣椒、炸鸡等，以免加重不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。