牛肉皮蛋粥通常具有补充营养、提高食欲、促进消化、提高免疫力、增强体质等功效，平时要适量食用，不可过量。如果出现不适症状，建议及时就医治疗。
1、补充营养
牛肉皮蛋粥中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为身体补充营养，有利于身体的健康。
2、提高食欲
牛肉皮蛋粥中含有丰富的氨基酸、纤维素等营养物质，食用后可以促进胃酸分泌，在一定程度上可以提高食欲，改善食欲不振的情况。
3、促进消化
牛肉皮蛋粥中含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素等营养成分，食用后可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以辅助预防便秘。
4、提高免疫力
牛肉皮蛋粥中含有丰富的优质蛋白、氨基酸、维生素等营养成分，食用后可以为身体提供所需要的能量，在一定程度上也可以增强身体免疫力。
5、增强体质
牛肉皮蛋粥中含有丰富的钙、铁、磷等矿物质，食用后可以促进骨骼的生长，也可以促进大脑的发育，在一定程度上也可以增强体质。
虽然牛肉皮蛋粥的功效有很多，但不建议过量食用，以免加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。