方晓茹 副主任医师
南方医科大学南方医院 - 营养科
通常情况下,在喝完牛奶1小时后可以吃石榴。
牛奶主要含有蛋白质、脂肪、乳糖和一些矿物质等成分。在进入人体后,牛奶中的蛋白质首先在胃中被胃酸和胃蛋白酶初步分解,这个过程一般需要30~60分钟。1小时后,大部分牛奶中的蛋白质已经经过胃的初步消化,变成较小的肽链和氨基酸,进入小肠进一步被消化吸收。此时胃内的牛奶成分已经被处理了相当一部分,对后续摄入石榴的影响相对较小。当在喝完牛奶1小时后吃石榴时,胃内已经为石榴的消化做好了一定准备。石榴进入胃后,其膳食纤维可以刺激胃壁,促进胃的蠕动,帮助已经消化一部分的牛奶更好地向小肠移动,同时石榴中的营养成分也能在胃内开始初步的消化过程,如维生素等成分在胃酸环境下保持相对稳定,等待进入小肠后被充分吸收。
需要注意的是,由于石榴中含有的大量果糖和有机酸,所以不建议空腹食用,否则容易刺激胃肠黏膜,引发腹痛、反酸等不适反应。