如果木耳是用普通食用糖进行正常处理且卫生条件良好，那么可以适量食用；但如果木耳被添加了有害物质或存在卫生问题，则不能食用。
如果木耳仅仅是用普通的食用糖，如白砂糖、冰糖等进行浸泡或处理，以增加其重量或改善口感，且处理过程中没有添加其他有害物质，那么这种木耳在适量食用的情况下是安全的。食用糖本身对人体并无直接危害，且能增加木耳的甜度和风味。
但如果使用了非食用糖，如工业硫酸镁等进行浸泡或处理，那么这种木耳就不能食用。工业硫酸镁等有害物质可能对人体健康造成严重危害，如引起胃痛、呕吐、腹泻、虚脱、呼吸困难等症状，甚至可能致癌。另外，如果木耳在处理过程中卫生条件不达标，或者处理后的木耳没有得到妥善保存而变质，那么这种木耳也不能食用。食用变质的木耳可能导致食物中毒等健康问题。
无论木耳是否用糖加工，食用前都应进行充分清洗，以去除表面的灰尘、杂质和可能残留的化学物质。用流动的清水冲洗木耳，特别是褶皱部分，确保清洗干净。虽然木耳营养丰富，但过量食用也可能导致消化不良等问题。因此，在日常饮食中应适量食用木耳，保持均衡饮食。