纤维素和膳食纤维的区别是什么

纤维素是植物细胞壁的主要成分之一，而膳食纤维则是指来自植物和其他非淀粉类碳水化合物的多糖聚合物。他们的区别在于来源不同、功能不同、化学性质不同、生理功能不同、推荐摄入量不同等。

1、来源不同

纤维素主要存在于水果、蔬菜、谷物等植物中；而膳食纤维则广泛分布于各种食物中，包括水果、蔬菜、豆类、坚果等等。

2、功能不同

纤维素在人体内不能被消化吸收，其主要作用是促进肠道蠕动、预防便秘等问题。而膳食纤维则具有吸水膨胀的作用，可以增加饱腹感、控制食欲，并且有助于降低胆固醇水平和预防糖尿病等疾病的发生。

3、化学性质不同

纤维素是一种复杂的多糖聚合物，在体外难以降解。而膳食纤维主要是由多聚葡萄糖组成，可以通过酶的作用进行部分分解。

4、生理功能不同

纤维素对维持肠道健康至关重要，它能够刺激结肠黏膜产生抗体，增强免疫力，防止癌症发生。膳食纤维则能帮助调节血糖和血脂水平，改善心血管健康。

5、推荐摄入量不同

根据美国农业部的建议，成年人每天应该摄取25克至38克的纤维素，而膳食纤维的推荐摄入量为14克/天左右。

综上所述，纤维素和膳食纤维虽然都是身体所需的营养物质，但是它们的来源、功能、化学性质、生理功能以及推荐摄入量等方面存在差异。因此，在日常饮食中要注意合理搭配，确保获得足够的纤维素和膳食纤维。